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原味曲奇的做法

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原味曲奇

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因为第一次做曲奇，心里没底，所以用了方子一半的量。成品很酥，有浓郁的黄油香味儿，卖相吗？貌似花纹不是特别清晰，还待改进，放凉后装在曲奇饼干盒子里几乎可以乱真呢。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低粉 100克

、

黄油 65克

、

细砂糖 17克

、

糖粉 32克

、

蛋液 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
原料。
步骤2/9 点击查看大图
黄油切块室温软化，淀粉过筛，鸡蛋打散。
步骤3/9 点击查看大图
先中速搅打黄油30秒后，加入砂糖和糖粉继续搅打至稍稍发白，膨胀。
步骤4/9 点击查看大图
分次加入25克蛋液，每次搅打至黄油和蛋液融合后再加下一次。
步骤5/9 点击查看大图
筛入低粉，拌匀。我没有橡皮刮刀，是用勺子拌的。
步骤6/9 点击查看大图
装入裱花袋。
步骤7/9 点击查看大图
挤好的曲奇坯子。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱中层，预热190度，上下烤12分钟。
最后一步点击查看大图
烤好的曲奇放凉后装入饼干盒保存。

小贴士

挤曲奇时不能太小，一定要3厘米左右，如果太小，烤制的时候容易糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-02

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