全麦小包
-
步骤1/7
后油法至扩展
-
步骤2/7
室温(22度)发酵1.5小时,手指戳下不回弹
-
步骤3/7
面团量336g,分割成每个56g,共6个
-
步骤4/7
松弛15分钟
-
步骤5/7
整形成卷卷(我自己乱研究的,就是先排气,卷棍子形状,搓成一头尖一头圆,擀开成很长的三角形,翻面,卷好,注意底边调整成最大)
-
步骤6/7
烤箱开发酵档,放一碗热水在烤箱里,33度左右二发半小时,取出,在22度室温继续发酵15分钟(因为烤箱要预热了)
-
最后一步
180度烤30分钟左右(根据自家烤箱温度调节)
低糖低油的包包不上色很正常,我喜欢亚面的,不介意,如果想要上色的话,涂点蛋液之类的好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-08
全麦小包的相关分类
全麦小包的相关推荐
-
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#芋泥麻薯大月饼
74529人看过 -
奶黄包馅
166108人看过 -
全麦山药豆司康
173955人看过 -
芝士黄瓜西红柿鸡排煎蛋全麦贝果
1174人看过 -
#中小学生营养餐#简单快手零失败的冰皮月饼
163029人看过 -
红糖葡萄干发糕
889869人看过 -
凉拌鸡胸肉(减脂餐)
8946人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#免烤箱迷你苹果派
134555人看过 -
无油无糖❗坚果燕麦棒 | 自制低脂小零食
35853人看过 -
一勺面糊,2分钟,翻面,啪!铜锣烧就做好了!
747379人看过 -
西兰花炒鸡丁
1034223人看过 -
#东古525掌勺节#肉末炒杂粮饭
148933人看过