全麦小包
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步骤1/7
后油法至扩展
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步骤2/7
室温（22度）发酵1.5小时，手指戳下不回弹
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步骤3/7
面团量336g，分割成每个56g，共6个
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步骤4/7
松弛15分钟
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步骤5/7
整形成卷卷（我自己乱研究的，就是先排气，卷棍子形状，搓成一头尖一头圆，擀开成很长的三角形，翻面，卷好，注意底边调整成最大）
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步骤6/7
烤箱开发酵档，放一碗热水在烤箱里，33度左右二发半小时，取出，在22度室温继续发酵15分钟（因为烤箱要预热了）
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最后一步
180度烤30分钟左右（根据自家烤箱温度调节）
低糖低油的包包不上色很正常，我喜欢亚面的，不介意，如果想要上色的话，涂点蛋液之类的好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-08
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