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轻乳酪蛋糕的做法

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轻乳酪蛋糕

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自学会做轻乳酪蛋糕后，我的家人、同事、朋友们都喜欢吃我做的轻乳酪蛋糕。尤其我爷爷，他知道我要做这款蛋糕时就赖着我家不走了。要等吃。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 150克

、

低筋面粉 50克

、

黄油 38克

、

白砂糖 75克

、

牛奶 150克

、

鸡蛋 4个

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
准备所需的材料。
步骤2/24 点击查看大图
先把黄油隔水融化。
步骤3/24 点击查看大图
融化好的黄油。
步骤4/24 点击查看大图
过筛好的低筋面粉。
步骤5/24 点击查看大图
把奶油奶酪切成小块。
步骤6/24 点击查看大图
蛋黄、蛋清分好。
步骤7/24 点击查看大图
把奶油奶酪、蛋黄、黄油，牛奶，放进料理机里搅拌。
步骤8/24 点击查看大图
搅拌好的奶酪糊。
步骤9/24 点击查看大图
把筛好的低筋面粉分两次加进奶酪糊里搅拌。
步骤10/24 点击查看大图
搅拌好的面糊。
步骤11/24 点击查看大图
接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。加糖，糖要分三次加。
步骤12/24 点击查看大图
蛋白打成鸡尾状就成。
步骤13/24 点击查看大图
把打好的蛋白先将三分之一加到奶油奶酪面糊切拌均匀。
步骤14/24 点击查看大图
切拌好的奶油奶酪面糊再倒进剩下的蛋白里再切拌均匀。
步骤15/24 点击查看大图
拌好的奶油奶酪面糊。
步骤16/24 点击查看大图
活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
步骤17/24 点击查看大图
然后把模具入进去。
步骤18/24 点击查看大图
烤盘里装一些水。
步骤19/24 点击查看大图
奶油奶酪面糊倒进模具，再放上装好水的烤盘泡一泡，拿出来。
步骤20/24 点击查看大图
烤箱150度预热。把烤盘放进最底层，加上水（八分满），再放上烤网。
步骤21/24 点击查看大图
奶油奶酪面糊放进烤箱里烤制，先150度烤40分钟，再调175度20分钟。
步骤22/24 点击查看大图
烤好啦。
步骤23/24 点击查看大图
成品1。
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成品2。

小贴士

1.温度根据自己的烤箱来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-01

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