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抹茶蜜语的做法

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抹茶蜜语

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1小时以上 | 切墩(初级)

低筋面粉 30g

、

鸡蛋 2个

、

抹茶粉 5g

、

玉米油 16ml

、

鲜牛奶 16ml

、

细砂糖a（加入蛋白） 24g

、

细砂糖b（加入蛋黄） 12g

、

淡奶油 100ml

、

蜜红豆适量

、

糖粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
全家福
步骤2/13 点击查看大图
称好量
步骤3/13 点击查看大图
将蛋清与蛋白分离
步骤4/13 点击查看大图
将细砂糖a分三次加入蛋清中打发（打出粗泡时第一次加打发至较细腻时第二次加打发至出现小弯尖角时第三次加最后直至打出直立的尖角）
步骤5/13 点击查看大图
蛋黄加入细砂糖b、玉米油和鲜牛奶搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
筛入低粉和抹茶粉搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
将蛋白分三次加入面粉糊中搅拌均匀不要打圈搅拌以免消泡
步骤8/13 点击查看大图
最后一次搅拌将面粉糊全部倒入蛋白中
步骤9/13 点击查看大图
倒入模具中震出大气泡
步骤10/13 点击查看大图
放入预热好的烤箱 175度中层上下火18分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
用直径6cm的圆形模具刻出蛋糕片
步骤12/13 点击查看大图
将淡奶油打发到可以裱花的程度
最后一步点击查看大图
取一片蛋糕片挤上一层奶油在奶油上撒上蜜红豆再挤一层奶油盖上另一片蛋糕片挤上一圈奶油中间撒上蜜红豆最后撒点糖粉装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-01

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