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牛奶面包的做法

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牛奶面包

浏览 37053 · 收藏 506 · 学做 2

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这款面包的做法参考了自由姐和烘焙书籍，对于这款面包我做了不少尝试，手揉的，改了方子的，总之，这是后来终于觉得还算像样的面包，也是在收到美的电烤箱后，继续做的尝试，烤出来面包的那个尖尖的小角可爱到不行！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 250克

、

干酵母 3克

、

细砂糖 50克

、

黄油 50克

、

盐 3克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 100ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将除黄油以外的所有材料放入面包机，
步骤2/10 点击查看大图
2个揉面程序后放入软化的黄油继续1个揉面程序；
步骤3/10 点击查看大图
将揉好后的面团放入烤箱，盖上保鲜膜，烤箱改成发酵工作档位，低温发酵1个半小时；
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团称量好重量后，分成均等5份，揉出空气盖上保鲜膜与湿布，静置15分钟，
步骤5/10 点击查看大图
将松弛好的面团用擀面杖擀成椭圆形，尾部用擀面杖压薄，
步骤6/10 点击查看大图
从上至下卷成枣核形状置于烤盘上；
步骤7/10 点击查看大图
将烤盘送进发酵箱，发酵40分钟；
步骤8/10 点击查看大图
取出面包后，刷上一层蛋液；
步骤9/10 点击查看大图
将剪刀沾取少量蛋液，用剪刀在面包上剪出开口；
最后一步点击查看大图
烤箱预热220度，烤15分钟。

小贴士

烤箱够大，我做的面团，能允许我做好几个面包，周末都带给家人去BBQ了，感谢美的电烤箱！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-01

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