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巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）的做法

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巧克力麦芬蛋糕（中岛老师的烘焙教室）

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黑巧克力与蛋糕的完美结合，还有那敦实的体型，里面绵密口感，大爱

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30-60分钟 | 切墩(初级)

（6个宽度直径约7cm，深度约6cm的麦芬）

、

低筋面粉 200g

、

可可粉 30ml

、

泡打粉 10ml

、

纯牛奶 200ml

、

细砂糖 60g

、

调和油 60ml

、

糖浆 30ml

、

黑巧克力豆 100g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
（准备：提前准备好戚风纸杯，或在模具上垫上纸杯，巧克力豆大颗的话可以先切碎备用，不用切太碎）容器中倒入牛奶、细砂糖、用打蛋器搅拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
再倒入油和糖浆，继续搅拌均匀，直到糖溶化，没有颗粒。
步骤3/11 点击查看大图
面粉、可可粉和泡打粉混合均匀，在容器盘上方用滤网过筛直接进入容器中。
步骤4/11 点击查看大图
继续用打蛋器搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
留有少量干粉也没关系，加入切碎的巧克力豆。
步骤6/11 点击查看大图
换用刮刀，由底部向上刮起方式，快速搅拌均匀即可，不用过度搅拌。
步骤7/11 点击查看大图
面糊倒入纸杯中，约杯子八分满即可，撒上巧克力豆做装饰。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱上下火180度，预热5分钟。
步骤9/11 点击查看大图
预热好后，放入烤箱，烤20-25分钟。
步骤10/11 点击查看大图
烤好后取出待凉即可。
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现在天气比较热，但也无需放冰箱冷藏，我直接放室温下，第二天吃也比较软，喜欢这敦实的体型和里面绵密的组织

小贴士

1.中岛老师的原料是日本常用的，这边没有，所以换了日常能用到买到的原料，个人觉得影响不大：菜籽油换成调和油，低筋面粉用的是日常面粉，原味豆浆换成了纯牛奶，黄蔗糖换成细砂糖 2.面糊和装饰用的巧克力，最好选用不含乳制品的黑巧克力，也可以用板状巧克力；可可粉用原味可可粉，记得一定要过筛，不然容易结块

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-01

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