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卤汁豆腐干的做法

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卤汁豆腐干

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卤汁豆腐干，以前在家做过一次，先油里炸，再加水煮，做好后味道是蛮好，但是油腻了些，所以没有兴趣再做第二次。刚好前段时间老乡快乐芹菜姐用电压力锅做了这个，借鉴了下她的方法。李锦记的红烧汁，口味偏甜，做无锡传统菜很是合适，不用加其他佐料，否则得用酱油、冰糖。我喜欢辣，又放了二个红辣椒。晚饭后，洗碗的功夫，15分钟，一道江南美食出炉了，当天，没过夜就被清空。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

油豆腐

、

李锦记红烧汁

、

茴香 2个

、

红辣椒 2个

、

水适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
一个小的不粘锅，里面放入油豆腐，茴香、红辣椒（剪成二段）和李锦记的秘制红烧汁。
步骤2/5 点击查看大图
加一杯子水（一般喝水的杯子，大概250ml）。
步骤3/5 点击查看大图
开火，把原料稍微搅拌下。
步骤4/5 点击查看大图
大火煮开后转小火。
最后一步点击查看大图
14分钟后汁已基本收干，转大火，放入白芝麻，拦均匀，汁全部收干，关火。至此，15分钟，只要家中的锅、酱油和白糖，谁都可以做成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-08

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