虾仁熘山药
山药和河虾仁的搭配,青椒和胡萝卜是我随意加入搭配颜色的,用了泰国的河虾仁,粒粒饱满带有Q弹的口感吃起来更过瘾,最后用勾芡的烹饪方法使得全部汁水都均匀的裹在食物上,看上去清清爽爽,特入味鲜美
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步骤1/13
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准备食材
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步骤2/13
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准备水淀粉,生姜片,胡萝卜片和青椒片
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步骤3/13
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虾仁洗净后沥干水分用到在虾背上划一刀,不要切断
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步骤4/13
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用盐,料酒,生粉抓匀后进冰箱冷藏2小时
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步骤5/13
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.山药去皮洗净后切片泡入清水里防止发黑
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步骤6/13
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锅内水开后加入山药焯水后捞起
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步骤7/13
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热锅倒入油,温油下入虾仁炒至变色捞起
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步骤8/13
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留底油加入姜片爆香
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步骤9/13
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再把山药片,胡萝卜片和青椒片加入盐翻炒均匀
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步骤10/13
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把虾仁回锅倒入料酒翻炒均匀
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步骤11/13
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加入鸡精翻炒均匀
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步骤12/13
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加入水淀粉勾芡
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最后一步
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最后加入少量香油煸炒均匀后出锅
1.山药切好后要立即泡入清水里,否则会发黑的
2.虾仁先上浆然后进冰箱冷藏这样虾仁口感更佳鲜嫩Q弹
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-30
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