鱼头泡饼
鱼头泡饼在北京的餐桌上火爆异常,据说名声在外源于从簋街起家,这亦菜亦主食、南北一出的搭配彻底征服了大大小小的主妇们以及等食的食客们~月底了还没来暖气,就爱缩着不动弹,做饭也是越快越好,宗旨不变:好吃当先~鱼头泡饼兼顾菜与主食,饭菜一锅出,让辛苦的大厨们也偶尔偷偷闲~轻松上手,好吃不松口这道菜的slogen哈~再想吃鱼头泡饼的时候,也不用预约排队穿衣戴帽顶风出门的去旺顺阁了~
-
步骤1/6
点击查看大图
新鲜鲤鱼处理干净(新手及怕麻烦的主妇在超市及市场购买时可捎带清理),切成宽约3—4厘米的段状,淋干水分备用。
-
步骤2/6
点击查看大图
锅中放入适量油,随即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
-
步骤3/6
点击查看大图
把准备好的鱼段放入锅中,大火翻炒。
-
步骤4/6
点击查看大图
翻炒同时,锅中放入适量黄酒、酱油、少许醋,继续翻炒均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
鱼肉五成熟时,锅中倒入热水没过鱼肉表面,撒入葱段、姜片、蒜末,根据个人口味加入适量盐和白糖,中火炖20分钟左右即可。
-
最后一步
点击查看大图
炖鱼的同时,把准备好的饼切成长方形或方形的块状,大小以方便入口为宜。(饼可以自己提前烙好也可以现吃现买)出锅的鱼肉连同汤汁浇在饼上,撒上香菜即可食用。
鲤鱼,健脾和胃;利水下气;通乳;安胎。主胃痛;泄泻;水湿肿满;小便不利;脚气;黄疸;咳嗽气逆;胎动不安;妊娠水肿;产后乳汁稀少
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-08
鱼头泡饼的其他做法
鱼头泡饼的相关分类
鱼头泡饼的相关推荐
-
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11600257人看过 -
快手糖醋排骨
2724639人看过 -
家庭版宫保鸡丁
42394693人看过 -
排骨土豆炖豆角
10286369人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25458119人看过 -
板栗烧鸡
15394103人看过 -
干锅土豆片
3932435人看过 -
猪肉酸菜炖粉条
1111070人看过 -
酸辣豆芽
14524193人看过 -
#开启观赛嗨吃局#想告诉全世界,这个鱼香肉丝巨巨巨好吃!!
345541人看过 -
最上瘾的绝味川菜——宫保鸡丁
3887005人看过 -
想吃卤肉饭在家就能做,肥而不腻
2668503人看过