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卤毛豆的做法

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卤毛豆

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毛豆

、

盐适量

、

姜片适量

、

葱适量

、

料酒适量

、

姜粉适量

、

鸡精适量

、

八角适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

桂皮适量

、

香菜籽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
毛豆冲洗干净后入沸水中，加盐、姜片、葱段同煮。
步骤2/6 点击查看大图
淋入少许料酒。
步骤3/6 点击查看大图
再洒入少许姜粉。
步骤4/6 点击查看大图
煮好的毛豆沥干水分。
步骤5/6 点击查看大图
国内重新注水，加少许料酒、鸡精和卤包（八角、花椒、干辣椒、桂皮、香菜籽）。
最后一步点击查看大图
沸腾后继续中火煮10分钟后关火，把沥干水的毛豆浸泡在容器内，盖上盖子卤12小时。

小贴士

要注意因为卤的时间比较长，建议将毛豆保持在比较低温的环境。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-08

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