兰州糟肉
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
五花肉洗净改刀;锅中做水,加入葱姜,五花肉;水开后撇去血抹;转小火煮40分钟左右,将肉煮至八成熟;
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步骤2/3
肉煮好后,改刀切片备用;腐乳捣碎后拌上腐乳汁;将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳,整齐的码放到盆中;码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤,表面撒上姜丝,蒸锅上气后蒸40分钟;
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最后一步
蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用,将肉倒扣到盘中.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面.黄瓜小番茄改刀摆盘,点缀上一点葱花即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-07
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