清蒸偏口鱼
最近做鱼爱上了清蒸。喜欢吃鱼的儿子很是喜欢,总是意犹未尽的感觉令我相当自得
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步骤1/7
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葱姜分别切丝
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步骤2/7
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将偏口鱼刮去鱼鳞,去除内脏后洗净。涂抹少许盐和料酒后,碟子里铺层葱姜丝,将鱼放到葱姜丝上后再将部分葱姜丝塞到鱼肚子里,鱼身上腌制10——30分钟左右
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步骤3/7
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再切一些葱姜丝留着待会儿鱼出锅用,准备好干红辣椒丝,香菜段以及一小碗蒸鱼豆豉
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步骤4/7
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将蒸锅加水烧开后,将鱼放进去蒸10分钟左右再关火焖三五分钟即可。这里也可以将蒸鱼豆豉一起蒸一下
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步骤5/7
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关火虚蒸三五分钟,倒掉盘子里的汤汁,拣去那些葱姜丝,浇上蒸鱼豆豉,放上新鲜的葱姜丝,干红辣椒丝以及香菜段
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步骤6/7
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炒锅加入和平时做鱼差不多的食用油加热至微微冒烟,即关火浇到鱼身上。这里不要减少用油量,看着觉得很多,浇到鱼身上,整体吃起来并不油腻
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最后一步
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新嫩可口的清蒸鱼登场了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-28
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