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炒蒸菜的做法

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炒蒸菜

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我喜欢蒸好的白蒿，更喜欢蒸好再炒过的野菜，香的不得了。光这一盘炒蒸菜，就能让我喝下两大碗粥，越吃越香有的朋友吃不惯野菜的土腥气，如果蒸过再炒，就能很好的中和掉那种土腥气。来给大家说说具体的做法哈~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

蒸白蒿

、

蒜几瓣

、

花椒适量

、

蒜适量

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先来说说蒸白蒿的做法，很简单。白蒿洗干净并控干水分，不能湿哒哒的哦。拦着切几刀，不让它太长。然后开始一边抖动一边往白蒿上撒面粉，直到均匀的都裹上一层面粉。再撒一些盐，蒸锅里要铺上笼布防粘，上汽后蒸熟即可。此时的蒸菜已经可以吃啦~ 如果想吃炒的，就往下看哈。
步骤2/9 点击查看大图
大蒜切末备用。
步骤3/9 点击查看大图
锅中放比平时炒菜多一些的油，烧到六成热的时候放十几颗花椒，炸出香味后捞出。
步骤4/9 点击查看大图
下蒜末。
步骤5/9 点击查看大图
立刻下蒸菜翻炒。
步骤6/9 点击查看大图
炒一小会儿，放糖。
步骤7/9 点击查看大图
胡椒粉。
步骤8/9 点击查看大图
看蒸菜表面金黄收缩，可以放盐。
最后一步点击查看大图
往锅里喷两次水，冒出蒸汽来，就可以出锅了

小贴士

白蒿具有清湿热、退黄疸之功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-07

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