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芝麻杏仁酥的做法

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芝麻杏仁酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

普通面粉 190g

、

幼砂糖 80g

、

盐 1g

、

植物油 120g

、

鸡蛋液(全蛋) 30g

、

泡打粉 1/2小匙

、

炒香芝麻若干

、

烤香杏仁 18粒

、

柠檬汁几滴

、

小苏打 1/4小匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将普通面粉、盐、泡打粉、小苏打混合均匀，过筛备用。
步骤2/6 点击查看大图
将幼砂糖、植物油、鸡蛋液(全蛋)、柠檬汁搅拌均匀，加入过筛后干性材料，及芝麻，混合均匀成面团状。
步骤3/6 点击查看大图
将两烤盘垫上锡纸，将混合面团分成18份(每个烤盘9个)，揉成圆球形，按扁，每个上面放一粒杏仁。
步骤4/6
将两烤盘分别放入预热好的烤箱中层及中下层，烤5分钟后取出，表面刷蛋液后，放入烤箱。
步骤5/6
继续烤5分钟后，开烤箱将两烤盘交换位置，继续烤5分钟。
最后一步
将其中一个烤盘取出，将另一烤盘移至烤箱上层，烤3分钟取出冷却；换另一盘移到烤箱上层，3分钟后取出冷却。

小贴士

1,直接刷蛋液全程烤完，偶们家的烤箱会上色太重，偶还是最稀饭OK版的色色。 2,因为酥饼在烘烘中会有些许膨胀，先刷蛋液，表皮会有明显的露白痕，偶也不稀饭。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-07

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