意大利奶酥

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酸酸甜甜就是我------意大利奶酥。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

黄油 120g

、

糖粉 60g

、

低筋粉 110g

、

玉米淀粉 100g

、

动物奶油 6g

烹饪步骤

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将黄油称在盆子中。（我的黄油有点硬）
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然后将黄油倒在案板上，用刮刀，慢慢切碎，切成无颗粒或者含有细小颗粒泥状。
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最后放入原来的盆子中，加入过筛的糖粉。
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然后用橡胶刮板将糖和油脂拌匀，并没有油脂颗粒。
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换成手动打蛋器搅拌至油脂发白，呈羽毛状。
步骤7/20 点击查看大图
加入动物奶油。
步骤8/20 点击查看大图
搅拌均匀。
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加入过筛的低筋粉和玉米淀粉。
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搅拌均匀。
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倒入案板。
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用手搓至面团乳白，且不黏手。
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搓好收圆，松弛2分钟。
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分割成10g大小。
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然后双手搓圆，摆盘中间如图所示打洞。【搓圆指-----首先是搓软，面团乳白，且不黏手，然后再搓圆。】
步骤16/20 点击查看大图
挤入喜欢的果酱，若是不喜欢也可以不挤。
步骤17/20 点击查看大图
烘烤成品。参考：温度是170℃，时间是：20分钟
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出炉待凉。
步骤19/20 点击查看大图
摆盘食用。
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步骤4/20

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小贴士

1，本人在豆果的所有食谱，没有任何水印，希望用作的商业的伙伴，署清楚作者，最好别用，谢谢。 2，众口难调，若您做了好吃就保留，不好吃就告诉我哈。 3，我是一个喜欢分享的人，我想用自己的劳动换来大家的喜欢，所以专门开了新浪微博【@食分享】专门及时解答豆果食谱中的问题，希望大家选择新浪微博及时沟通，本帖下面问答一周回复一次，微信订阅号【和烘焙窃窃私语】专门为大家提供理论知识。等待大家的加入，更好的互动，为您解决烘焙中所有的困难。

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发布于 2014-06-27

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