喵式番茄牛肉面（浓汤版）

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好吃面、好喝汤、好撸牛肉的亲一定不要错过哟~！

食材清单加入采购清单

牛腱子肉 200g

、

西红柿 1-2个

、

胡萝卜半根

、

洋葱 1/4个

、

小油菜 1小把

、

拉面 1人份

、

黄油 20g

、

料酒 1匙

、

酱油 2匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛肉、西红柿、胡萝卜洗净切小块，洋葱切细条，葱、姜、蒜切小片，油菜洗净，备用。
步骤2/16 点击查看大图
锅中入清水和牛肉块，将牛肉焯水。水沸腾后，撇干净浮沫，将牛肉块捞出，汤倒掉。
步骤3/16 点击查看大图
锅中入清水，水沸腾后，放入焯过水的牛肉块，姜1片。煮沸后，将牛肉块捞出，汤底保留备用。
步骤4/16 点击查看大图
取一炒锅，锅中入黄油融化。
步骤5/16 点击查看大图
倒入西红柿，翻炒。
步骤6/16 点击查看大图
边翻炒边用铲子按压西红柿，直到软烂为止。关火，将西红柿盛出，备用。
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平底锅中入油，油热后，放入葱姜蒜爆香。
步骤8/16 点击查看大图
放入牛肉块，翻炒一会儿。
步骤9/16 点击查看大图
放入炒好的西红柿，继续翻炒片刻。
步骤10/16 点击查看大图
放入胡萝卜、洋葱，加入料酒、生抽，继续翻炒。
步骤11/16 点击查看大图
将炒好的牛肉蔬菜移入炖锅中。
步骤12/16 点击查看大图
加入第二遍焯牛肉的汤，喜欢喝汤的亲可以多放一些。大火烧开后，转小火炖1个小时，出锅前撒入少许盐，即可。
步骤13/16 点击查看大图
另起一锅，锅中入清水，水沸腾后，放入拉面，煮2-3分钟（每种面煮的时间不同，以实际情况为准，可以先尝一下再出锅）。
步骤14/16 点击查看大图
小油菜也在沸水中煮40秒。
步骤15/16 点击查看大图
将面捞出放入碗中，倒上炖好的牛肉蔬菜汤，摆上小油菜即可。
最后一步点击查看大图
大口吃肉，大口吃面，大口喝汤，请享用吧！

小贴士

1、选择牛腱子肉，是因为此部位的肉有肉膜包裹，内藏筋，硬度适中，纹路规则，非常适合炖。 2、处理牛肉的环节，喵一共给牛肉焯水2次。第一次，凉水入牛肉，把浮沫撇干净，汤倒掉；第二次热水入牛肉，这次基本上已经没什么浮沫了，汤底可以保留。 3、黄油炒西红柿会让蔬菜的味道变得更浓郁，有条件的亲一定要用黄油哟。 4、建议第二遍焯牛肉的水可以多放一些，一部分用来炖牛肉，剩下的可以煮面、煮油菜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-27

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