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黑鱼山药汤的做法

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黑鱼山药汤

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现在年轻人真是命途多舛啊，最近身边两个小伙伴儿负伤，一个是洗澡被爆裂的玻璃划伤脚，一个是开刀取胆～小胖想让他们快快好起来，熬汤那是必须的～正好有乡下土法榨的豆油，哎呦，汤雪白雪白的～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

黑鱼 1条

、

山药 1条

、

平菇少许

、

豆油 2大勺

、

盐少许

、

白胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黑鱼洗净，我家牙妹教我说头一定要洗干净就不会腥，再在背上开几刀，抹上盐。用厨房用纸吸干水分。
步骤2/4 点击查看大图
油锅里倒豆油，煎一下鱼的两面，变色即可。
步骤3/4 点击查看大图
加开水至没过鱼肉，一定要是开水，这样汤一会儿就白了。小胖放了一些平菇一起炖，特别鲜！
最后一步点击查看大图
中小火半小时以后，汤都变成了牛奶状，表面还有一层像奶皮的油脂，特别美。放入切段儿的山药，炖至山药软糯即可。放少许盐和白胡椒粉调味～

小贴士

如果没有豆油，就用普通调和油也行，汤就没这么白而已。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-27

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