彩虹慕斯蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 200g

、

淡奶油 160g

、

饼干 100g

、

黄油 40g

、

吉利丁片 2片

、

食用色素

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
饼干捣碎～可以选择任何你喜欢的饼干
步骤2/19 点击查看大图
黄油融化液态拌匀饼干压实～如果觉得黄油太腻的话可以选择水，都不要倒多，一点一点的加，不粘勺子就行了
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奶油奶酪室温软化后加30G糖打成细腻的样子，如果觉得纯奶酪腻的话可以加入适量酸奶，酸奶没有多少，依自己口味，可以加一些尝一下味道，糖我减半了，你们可以根据口味尝下
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奶油打到体态变大，五成的样子，放冰箱里冻起来
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吉利丁片事先泡软后，用50g水融化成液态
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奶油，奶酪，吉利丁液倒在一起拌匀
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确定你的彩虹是几种颜色就分几份，我的是六种颜色，需要注意的是最外面的颜色奶酪糊要多一些，一层比一层少些，最里面是最少的
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我用的味好美色素，基本上两滴就够了
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记得你的彩虹的颜色顺序
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先倒最外面最多的颜色
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第二层，记得都是从中间倒，让它自己自然的酝出
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第三层，这个奶酪糊有点稠，如果再稀一点应该会韵的更圆一点儿
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四层
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五层，已经看不见第一层的颜色了，这个没关系，切开的时候就有惊喜了哦
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全部倒完后，轻磕一下，让气泡跑出来，不能使劲哦，不然颜色会花
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盖上保鲜膜放在冰箱里冷藏过夜
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脱模～
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切一刀就要擦干净刀，才能切出漂亮的切面哦～
最后一步点击查看大图
最后小妙招～做蛋糕晚上粘的奶酪糊用橡皮刮刀刮干净用同样的方法倒进被子里～就变成彩虹cupcake了～也很成功啊～