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炸臭豆腐配自制蘸酱的做法

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炸臭豆腐配自制蘸酱

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臭豆腐闻着特臭而吃起来却香的让人欲罢不能，不喜欢吃臭豆腐的闻也不敢闻，喜欢吃的觉得臭豆腐怎么做都很好吃，清蒸臭豆腐是夏天的一道开胃消食，这道香煎臭豆腐可以说是一道不分季节的美味小吃。今天附上自制蘸酱，喜欢的也可以尝试一下，相信不会让你失望的

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10分左右 | 切墩(初级)

臭豆腐 200g

、

油适量

、

盐适量

、

熟芝麻适量

、

甜面酱适量

、

干辣椒适量

、

花椒适量

、

鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
臭豆腐放入清水中漂洗干净
步骤2/13 点击查看大图
把每块臭豆腐切4小块
步骤3/13 点击查看大图
热锅倒入油温油逐块下入臭豆腐
步骤4/13 点击查看大图
煎炸至微黄捞起
步骤5/13 点击查看大图
等油温升高之后再一次加入煎炸至金黄捞起
步骤6/13 点击查看大图
准备做蘸酱的材料（熟芝麻，甜面酱，干辣椒和花椒）
步骤7/13 点击查看大图
热锅后转小火把干辣椒和花椒炒香
步骤8/13 点击查看大图
再和熟芝麻一起捣碎拌合
步骤9/13 点击查看大图
放入碗中加入2调羹鲜酱油
步骤10/13 点击查看大图
起油锅把油烧热后淋入碗中
步骤11/13 点击查看大图
拌匀即可
步骤12/13 点击查看大图
把甜面酱和辣椒油一比一拌匀
最后一步点击查看大图
超级好吃

小贴士

1.臭豆腐刚下锅的时候不要翻动以免碎掉，最好用不粘锅。 2.自制的蘸酱，可以根据自己家不同的口味调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-26

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