淮山莲子猪尾汤
猪尾还有一个好听的名字，叫“节节香”，其中所含的大量胶原蛋白，是皮肤组织不可缺少的营养成分，由于富含胶质，猪尾一般用于酱制或清炖。得嘞，今天咱就用猪尾煲一道养颜汤，这一碗汤，不仅滋润肌肤，补充胶原蛋白，还能防止皮肤黑色素沉着，改善体力、消除疲劳。
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步骤1/6
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莲子提前用清水浸泡；
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步骤2/6
猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫；
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步骤3/6
焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫；
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步骤4/6
将所有材料放入汤煲；
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步骤5/6
加足清水；
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最后一步
大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味。
1. 莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯；
2. 猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛；
3. 焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫；
4. 汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味；
5. 水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。
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发布于 2011-12-07
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