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鲜辣萝卜丝鲫鱼汤的做法

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鲜辣萝卜丝鲫鱼汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

鲫鱼

、

葱适量

、

老姜适量

、

花椒适量

、

白萝卜适量

、

胡萝卜适量

、

老干妈适量

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
萝卜去皮，刨丝。
步骤2/13 点击查看大图
锅中放适量油，下姜片。
步骤3/13 点击查看大图
鲫鱼整理好入锅煎。
步骤4/13 点击查看大图
两面都要煎，如果是要做清淡的鲫鱼汤，想要汤白一点，那就多煎会儿，这样汤会白哈。
步骤5/13 点击查看大图
下料酒。
步骤6/13 点击查看大图
加开水。
步骤7/13 点击查看大图
盖上锅盖煮，煮开，继续煮到汤变白了。
步骤8/13 点击查看大图
下盐。
步骤9/13 点击查看大图
花椒粒。
步骤10/13 点击查看大图
放萝卜丝。
步骤11/13 点击查看大图
放一勺老干妈（想吃狠辣，就多放点）。
步骤12/13 点击查看大图
撒白胡椒，盖上锅盖继续煮，基本上煮开，萝卜丝断生即可。
最后一步点击查看大图
最后撒葱花出锅！可以再撒点白胡椒粉。

小贴士

APPLE提醒~~ 1、这个是重口味的鲫鱼汤，不大用担心腥味啥的，我煎鱼煎的也不是很久 2、不管啥鱼汤建议放点白胡椒粉，我家做黑鱼片汤也都会放，去腥味的同时，更增加咸味 3、做鱼汤，这次放的开水，我有时候也放冷水 4、如果做清淡的鲫鱼汤，鱼多煎会儿，姜多点，料酒最后放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-07

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