白菜包虾米肉馅---农家菜“虾包”

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这是一道家乡菜，也就是农家菜。每逢过年过节，家里都会做上一道“虾包”，农家人喜欢这样的叫法。而不是现在早餐起来吃的虾肉包子。虾包其实就是一种虾米、马蹄、猪肉做馅用白菜包起来的菜包酿，味道很赞，鲜甜。

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大白菜一棵

、

碎猪肉 500g

、

干虾米 50g

、

马蹄 100g

、

蚝油 6勺羹

、

盐三勺

、

亦舒堂火麻油两勺

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好配料，先将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
步骤2/10 点击查看大图
肉馅先放虾米、再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、亦舒堂火麻油火麻油两勺搅拌均匀，腌制半个小时以上。
步骤3/10 点击查看大图
腌制完成后倒入马蹄，搅拌均匀
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白菜掰成完成的一片片
步骤5/10 点击查看大图
将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
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将白菜的头部，根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎，将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子样子。
步骤7/10 点击查看大图
.一个完整的虾包样子包好了。
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放到蒸锅上蒸20分钟左右。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
步骤9/10 点击查看大图
出锅很香甜哦~
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小贴士

1.虾米选购要饱满，吃起来才有虾的口感。 2.馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。 3.虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小，不一定要像我这样做那么大。 4.马蹄最好就是腌制后再放，更能够保留马蹄的爽口感。

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发布于 2014-06-26

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