西兰花猪肝粥

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1小时以上 | 切墩(初级)

西兰花

、

胡萝卜

、

大米

、

猪肝(可买超市里的卤猪肝)

、

水适量

、

盐适量

、

食用油适量

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
西兰花洗净，掰成小朵用淡盐水泡十分钟；胡萝卜去皮切成菱形小薄片（形状可自己定），猪肝切成片；
步骤2/5
大米淘洗干净，按1：3比例放好水（温水煮粥，营养丢失少），大火烧开后，小火慢煮，盖子半开；
步骤3/5
在煮粥同时，另烧一锅水，放勺盐与油煮开，先后下西兰花和胡萝卜片焯1-2分钟，捞起沥水待用；
步骤4/5
当粥渐稠，飘出粥香时，下卤猪肝片煮10分钟；
最后一步
下西兰花和胡萝卜片煮5分钟左右，加盐、味精调味即可。

小贴士

“白粥在广东人眼里不叫粥！”嫁到广东的姐姐无数次地对我说过此话。有可能吧，到广东人在江西开的粥店里点白粥喝时，那些漂亮的点单MM便会不厌其烦地向你推荐其它各种粥，什么海鲜粥、皮蛋粥、西兰花粥……似乎在暗示你大老远跑来只为喝碗白粥是件很傻的事。仅仅一碗白粥，的确已难再满足人们愈来愈挑剔的味蕾，人们需要在白粥里添加各色各样的食材了。添加何种食材后的白粥，便散发出何种食材的滋味，具有极强的包容性。只是，当白粥的生命呈现出另一种光彩时，它不能再叫白粥，它必须改名，比如，加了西兰花、猪肝的白粥，就应该叫西兰花猪肝粥，妇随夫姓，有点嫁鸡随鸡，嫁狗随狗的意思。我对所有的粥口味都可以接纳。喜欢喝粥，并不在乎它是什么口味什么形式，粥比米饭馒头更能给胃带来一种食欲满足感，一种直达心窝的温暖。对于吃，只要味道不是太不靠谱，我基本上都可以平静地把它们输送到我的胃里去。字如其人，文如精神，从一个人的胃容量里是否也可以管窥其性格意志，我看八成可以，一个人的胃需求多少可以彰显出一个人对待生活生命的态度。

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发布于 2011-12-07

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