酱烧猪蹄
老公是个吃货,我是个闲不住的家庭主妇,最爱围着厨房转,小小天地乐趣无穷
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步骤1/6
猪蹄斩成小块(在市场买的 时候可以让直接剁好)
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步骤2/6
锅中加凉水,猪蹄倒入,水沸腾之后再煮两分钟,捞出凉水把沫子冲洗干净,控水。
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步骤3/6
猪蹄放入高压锅,加辅料中除冰糖、盐、腐乳汁的所有配料,加水刚漠过猪蹄,口味调至软糯,开始高压焖,我用的是苏泊尔的高压锅,其他品牌可按照自己口味选择。
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步骤4/6
焖好后把猪蹄捞出,炒锅加少许油,加冰糖炒至小泡,把猪蹄放入翻炒上色,大约20-30秒
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步骤5/6
把高压锅里的汤倒入炒锅,不用全倒完,刚没过猪蹄就可,大火一直收汁,中间加入盐,适量调入腐乳汁
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最后一步
汁收干即好,装盘之后撒入小葱花
茶匙量大约5ml,也就是平时用的小不锈钢勺,汤匙大约10ml,平时我们喝汤时用的小瓷勺
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-25
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