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脆皮茶香鸡的做法

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脆皮茶香鸡

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30-45分钟 | 配菜(中级)

小仔鸡 1只（2斤左右）

、

花椒适量

、

龙井茶适量

、

姜片适量

、

葱适量

、

盐少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味，煎至盐呈土黄色，备用；
步骤2/4 点击查看大图
龙井茶泡好备用
步骤3/4 点击查看大图
将鸡清洗干净，用干净的抹布彻底擦干水分，，用姜片将鸡身擦一遍，将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上，腌制入味，将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上，鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片，上锅蒸30分钟
最后一步
将蒸好的鸡身上的调料去除，入油锅中火至大火炸至金黄酥脆，盛出切块装备，剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上（小心油溅）

小贴士

小仔鸡经过椒盐的腌制，再加上龙井茶的清香，蒸熟以后入油锅里炸至金黄，特别鲜美香脆~作为新年的一道“鸡”祥如意的大菜，再合适不过，做起来也很简单，端上桌子后一定会立马被一抢而空

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-06

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