红烧猪蹄
这道菜色泽红亮,膏脂丰厚,富含胶原蛋白,是养颜美容的佳肴哦。
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步骤1/5
猪蹄2个剁成一块块,飞水去掉血沫,钳掉猪毛等,处理干净。
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步骤2/5
起油锅,葱挽葱结或切成段,姜切成片,下油锅爆香,下猪蹄煸炒,多煸炒一会,让猪皮表面微微有些焦,倒料酒,盖上锅盖焖一会儿。
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步骤3/5
看着锅里的料酒快要煮干了,倒入老抽适量,蒸鱼豉油适量,煸炒几下让猪蹄上色,倒入开水略没过猪蹄,盖上锅盖开小火慢慢焖煮大约四十分钟,期间注意锅内情况,别把汤汁煮干了。
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步骤4/5
开锅盖拿根筷子如能扎透猪皮,说明猪蹄己炖烂,倒入冰糖适量,开中火煸炒猪蹄收汤汁至稠,关火。
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最后一步
好了,一道色泽红亮,能粘住你嘴巴的红烧猪蹄就做好了。
起油锅爆香葱姜后倒入猪蹄煸炒后要多倒点料酒,盖上盖子多焖一会儿让葱,姜和料酒的香味去掉些猪爪的异味。
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发布于 2014-06-25
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