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蟹黄蛋

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臻妈美食厨房

蟹黄蛋，顾名思义，就是要把鸡蛋烹制出蟹黄的味道来~ 平常我们吃蟹黄，会用到米醋，糖和姜末做味汁，那酸酸甜甜的味儿和螃蟹很搭，而且蟹寒，姜温，刚好可以起到互补的作用~ 现在把主角换成鸡蛋，用相同的调料烹制，做出来的鸡蛋的味道，和蟹黄的味道很相近，而且，黄黄的鸭蛋黄，乍看起来，还真以为是蟹黄呢~ 而且，这道菜几乎是零失败~我学来共烧了两次，次次成功，只要掌握糖和醋的比例，绝对很惊艳！
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 4枚
、
咸鸭蛋 2个
、
嫩姜 1小块
、
鸡精 适量
、
糖 适量
、
白醋 适量
烹饪步骤
小贴士

姜是体鲜一定不能少，但为了保证口感尽可能的要切碎，通过加热让姜的味道和蛋的味道融在一起。 炒蛋时一定要热锅凉油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-06

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