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金针菇炒肉丝的做法

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金针菇炒肉丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

金针菇 1把

、

里脊肉 1块

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

美极鲜酱油适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
将金针菇的根部切除，清洗干净；肉块切丝，加入湿淀粉，盐，鸡精，胡椒粉腌制10分钟
步骤2/4 点击查看大图
清洗干净的金针菇挤净水分，切成段
步骤3/4 点击查看大图
热锅放油烧热，滑入腌好的肉丝滑炒，稍一变色就关火，用余温烫熟肉丝
最后一步点击查看大图
锅里放油，烧热，放入金针菇翻炒（可适当加水使食材湿润），一直炒到金针菇很松软，调入盐，鸡精，美极鲜酱油，出锅前倒入事先滑炒好的肉丝一同翻炒出锅即可

小贴士

选购：市售产品以鲜品和罐制品为主，干品较少。鲜品以未开伞、鲜嫩、菌柄１５厘米左右，均匀整齐，无褐根，基部少粘连为佳品。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-06

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