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水晶饺的做法

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水晶饺

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水晶饺一般都要虾来做主馅料，我要的馅是由猪肉来主料外加胡萝卜、娃娃菜、马蹄。也很好吃的而且有营养，不信你可以试试？

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

澄粉 300g

、

木薯粉 90g

、

猪肉 300g

、

胡萝卜 1根

、

马蹄 4个

、

娃娃菜 100g

、

姜适量

、

生粉适量

、

酒适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把面放入溶器加油和盐拌匀。
步骤2/12 点击查看大图
加入滚烫的开水将面烫匀。
步骤3/12 点击查看大图
确定不烫手后揉成面团盖上盖捂20分钟。
步骤4/12 点击查看大图
胡萝卜切小丁，拍碎一瓣蒜。
步骤5/12 点击查看大图
起热锅加油，油热加大蒜煸香再倒入胡萝卜炒香加适量盐拌匀盛起晾凉留用。
步骤6/12 点击查看大图
猪肉切末加姜、盐、生粉、料酒往一个方向搅拌起劲。
步骤7/12 点击查看大图
娃娃菜切碎加少许盐拌匀挤出多余水份。
步骤8/12 点击查看大图
把娃娃菜加入肉末拌匀。
步骤9/12 点击查看大图
澄面捂够时间后重新揉一遍，分成小剂子。
步骤10/12 点击查看大图
擀成皮放上馅。
步骤11/12 点击查看大图
包起来，最好包一个擀一个面皮。
最后一步点击查看大图
包好后上蒸笼（注意每个饺子底部都要垫上一片胡萝卜片，以防粘底）蒸8~10分钟即可。

小贴士

澄粉是没有任何粘性的，所以汤面的水一定要滚烫，每个地方的面保证都要烫到，做一个擀一个的皮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-25

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