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蛋挞 [不塌馅的蛋挞]的做法

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蛋挞 [不塌馅的蛋挞]

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最喜欢吃蛋挞，连续做了两天的蛋挞；个人比较喜欢吃的蛋挞的蛋是不塌陷的；在过筛这个步骤是不能免的；这样烤出来的蛋挞就会很滑嫩。。喜欢的朋友可以试着做哦，口感还真不错呢；来吧！！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

挞皮：

、

低筋粉 160G

、

鸡蛋 1粒

、

无盐黄油 100G

、

细砂糖 50G

、

蛋挞液：

、

鸡蛋 2粒

、

全脂牛奶 175g

、

幼糖 100g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
室温黄油切成小块状。
步骤2/20 点击查看大图
加入低筋粉。
步骤3/20 点击查看大图
用手将室温黄油和低筋粉拌均匀。
步骤4/20 点击查看大图
黄油与低筋粉拌均匀后加入鸡蛋和细砂糖用刮刀翻拌均匀。
步骤5/20 点击查看大图
拌好后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时。
步骤6/20 点击查看大图
2小时后取出蛋挞皮，取出一小块面皮揉捏几下后擀成薄片放入蛋挞模子里轻轻的将面皮压实整形后用擀面杖擀出模子边上多余的面皮。
步骤7/20 点击查看大图
细砂糖与牛奶放入锅中。
步骤8/20 点击查看大图
小火煮至糖溶化即可熄火待冷。
步骤9/20 点击查看大图
将鸡蛋打匀, 不需要打到发；打匀就可以了。
步骤10/20 点击查看大图
将鸡蛋加入到凉的牛奶里混合均匀。
步骤11/20 点击查看大图
将蛋奶液过滤两遍。
步骤12/20 点击查看大图
倒入挞模里，烤箱预热180度上下火烤30分钟即可。
步骤13/20 点击查看大图
成品。
步骤14/20 点击查看大图
成品。
步骤15/20 点击查看大图
成品。
步骤16/20 点击查看大图
成品。
步骤17/20 点击查看大图
成品。
步骤18/20 点击查看大图
成品。
步骤19/20 点击查看大图
成品。
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成品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-25

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