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滑柴鱼片的做法

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滑柴鱼片

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第一次吃滑柴鱼片是小时候和小姨、姨爹到城里一家小餐馆点的一道菜，让我非常的难忘，那爽爽滑滑脆脆嫩嫩的口感让从来不爱吃鱼的我也特别爱吃，既没有鱼腥味也没有讨厌的鱼刺，从此我就记得有这样一道叫做滑柴鱼片的美味，后来请教了当地的老师傅才习得烹饪滑鱼片的方法，此菜尤以当地野生柴鱼肉味原料，配上本地青红椒同炒方能完全释放鱼的鲜美滋味

食材清单加入采购清单

柴鱼适量

、

红椒适量

、

青椒适量

、

水适量

、

白糖适量

、

水淀粉适量

、

葱段适量

、

生姜末适量

、

蒜蓉适量

、

鸡蛋清适量

、

料酒适量

、

味精适量

、

色拉油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鱼肉片成片，用鸡蛋清、水淀粉上浆；将葱丝、姜丝蒜末、白糖、料酒、味精、水淀粉倒入碗中调成芡汁待用。
步骤2/3 点击查看大图
炒锅倒油烧热，放入鱼片过油，捞出沥油。
最后一步点击查看大图
锅重置火上，倒油烧热，放入青椒、红椒翻炒后倒入鱼片翻炒，倒入芡汁炒匀即可。口味：此菜用草鱼、鲈鱼也可以代替，鱼类富含核酸，能使脸面皱纹减少、消失，粗皱皮肤变得光滑细嫩哦，老年斑、雀斑等各种斑点也会部分消失或变淡。

小贴士

暂时无

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-25

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