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菜团子的做法

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菜团子

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陜西特色小吃！味道很好的噢！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

菠菜一把

、

面粉一碗

、

盐一勺

、

小苏打半勺

、

生抽 2勺

、

香醋 2勺

、

香油 2勺

、

干辣椒 4个

、

生姜适量

、

蒜 4个

、

葱花 1棵

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.菠菜洗净，切碎，放到盆里，撒一小勺盐，半小勺小苏打然后用手揉搓，像搓衣服一样，一直到菠菜大量出水，全部变蔫为止。
步骤2/5 点击查看大图
在搓好的菠菜里放面粉，不要一次放太多，先放一部分，用筷子搅匀，如果还有水分，继续添加少量的面粉，到比较稠的面糊就可以了。
步骤3/5 点击查看大图
在蒸锅里铺上笼布，把面糊放进去，均匀的摊平，厚度大约2.5-3CM，中火蒸20分钟，蒸好以后晾到不烫手了取出，晾凉后切成小块装盘就OK了。
步骤4/5 点击查看大图
在蒸制的过程中准备蘸水，蒜和生姜捣成泥，小葱切碎，全部放入小碗中，干辣椒也放进去。泼热油这样香味才出来。在放生抽、香醋、香油调味。（根据个人口味调制）
最后一步点击查看大图
Ok了

小贴士

啰嗦几句： 1.菠菜和面粉的量根据自家人口来定，我买了一把菠菜，两个大人的分量。 2.菠菜里加入的少许小苏打不要省略，影响口味，用两个指头捏一点就够了。 3.面粉不要一次加完，慢慢加，不要过多，口感发硬，做两次就能掌握好量了。 4.不吃辣的同学，可以省略蘸水里的辣椒。 5.最后一步油一定要烧热，才能激发出调料的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-24

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