蜂巢蛋糕
广东早茶点心里，有一款蛋糕，叫蜂巢糕，顾名思义，蛋糕里有类似蜂巢的形状。这款蛋糕上层口感松软，下层Q弹，清甜，形似塑胶质地。制作这款蛋糕，相当简单，只要按照顺序添加食材，混合，静置，然后入模烤熟或者蒸熟就行。第一次制作，静置的时间超出了45分钟，因为有事走开了。所以这次的蜂巢蛋糕是静置时间延长到70分钟的效果~给大家参考！份量：7个。
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步骤1/12
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将细砂糖和清水混合，大火煮，沸腾后，移离火源，冷却备用。
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步骤2/12
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将炼奶，色拉油，蜜糖倒入干净的容器里，并搅拌均匀。
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步骤3/12
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加入4只鸡蛋（约重233克）。
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步骤4/12
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用手动打蛋器快速划Z，搅拌均匀。
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步骤5/12
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筛入低筋面粉，小苏打，红糖粉，搅拌均匀。
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步骤6/12
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加入冷却了的糖水，搅拌均匀。
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步骤7/12
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将混合液过筛到饭盒里。
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步骤8/12
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盖上盖子，室温，静置45分钟最佳（我这次超时了，静置了70分钟）。
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步骤9/12
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在液体静止期间，融化适量的黄油，用毛刷将黄油抹在雪方模具上，备用。
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步骤10/12
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静置完后，倒入模具里，大概6分满即可。烤箱预热，上下火，中层，190度，烤20~25分钟，表面金黄即可出炉。
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步骤11/12
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完全冷却后，脱模，切片。
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最后一步
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蜂巢状就出现在蛋糕的中下层。
做蜂巢蛋糕诀窍：
1、正确的原料比例，亦即正确的配方；
2、正确的原料加入顺序，比如，糖水要在最后一步加入，并分次加入；
3、烤之前要静置45~60分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-24
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