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椒盐虾的做法

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椒盐虾

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虾的营养极其丰富，是非常适合儿童食用的食材，今天做的椒盐虾，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的，只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安，偶尔一次吧，为了无比的美味，就做一回裹淀粉油炸的虾吧。椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感，让人真的特别有食欲，下面来看看具体做法吧......

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

虾 300克

、

油适量

、

盐适量

、

尖椒一块

、

红椒一块

、

生姜一小块

、

大蒜瓣两瓣

、

生抽适量

、

生粉适量

、

料酒适量

、

椒盐少许

、

葱白适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好原材料
步骤2/12 点击查看大图
虾剪去长须和虾脚
步骤3/12 点击查看大图
清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线
步骤4/12 点击查看大图
虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟
步骤5/12 点击查看大图
尖椒、红椒切成小碎粒
步骤6/12 点击查看大图
生姜、大蒜瓣、葱白切成末
步骤7/12 点击查看大图
虾均匀拍上一层生粉
步骤8/12 点击查看大图
锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用
步骤9/12 点击查看大图
锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末
步骤10/12 点击查看大图
加入青红椒粒，放入少许盐翻炒
步骤11/12 点击查看大图
加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀
最后一步点击查看大图
出锅了

小贴士

一、虾从背部开一刀，不仅好挑虾线，重要的是入味好；二、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质；三、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-24

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