椒盐虾
虾的营养极其丰富,是非常适合儿童食用的食材,今天做的椒盐虾,不管是外型还是味道,都是格外让人满意的,只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安,偶尔一次吧,为了无比的美味,就做一回裹淀粉油炸的虾吧。 椒盐虾诱人的外观、酥脆的口感,让人真的特别有食欲,下面来看看具体做法吧......
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步骤1/12
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准备好原材料
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步骤2/12
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虾剪去长须和虾脚
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步骤3/12
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清洗干净头部的沙包,从背部开一刀,挑出虾线
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步骤4/12
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虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐,腌制几分钟
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步骤5/12
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尖椒、红椒切成小碎粒
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步骤6/12
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生姜、大蒜瓣、葱白切成末
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步骤7/12
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虾均匀拍上一层生粉
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步骤8/12
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锅里倒入适量油,烧到六成热,虾倒入中高火炸两分钟左右,然后虾控干油分待用
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步骤9/12
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锅里留少许底油,爆香葱姜蒜末
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步骤10/12
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加入青红椒粒,放入少许盐翻炒
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步骤11/12
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加入炸好的虾,撒入适量椒盐,翻均匀
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最后一步
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出锅了
一、虾从背部开一刀,不仅好挑虾线,重要的是入味好;
二、炸虾的时候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的时间要掌握好,不要太长时间,时间炸久了影响营养,而且有可能产生致癌物质;
三、盐的用量一定不要多,因为后面还要加椒盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-24
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