鲶鱼炖茄子
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步骤1/9
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鲶鱼去除内脏、鱼鳃,收拾干净,切成5cm 宽的段,;
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步骤2/9
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沸水中焯一会,去腥。
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步骤3/9
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干香菇泡发后去蒂洗净,沥干水分待用。
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步骤4/9
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葱切段,长茄子洗净去蒂,切成大小适中的滚刀块。
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步骤5/9
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放入适用于微波炉的盘子中,移入微波炉中,高火加热2 分钟,至茄子块变软取出。
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步骤6/9
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大火烧热炒锅中的油,放入大蒜瓣,姜片煸炒出香味。
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步骤7/9
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放入切好的鲶鱼段,煸至鱼块变成金黄色。
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步骤8/9
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放入茄子块,加入热水(水量以没过鱼段和茄子块为宜),大火烧开后撇去浮沫,加入葱段,转中小火继续炖15分钟。
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最后一步
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放入处理好的香菇和枸杞,调入盐,继续炖10 分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-06
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