川味土豆红烧肉
第一次做作品上传 希望大家鼓励鼓励 我只是一个普通屌丝男 在家很喜欢研究做饭 今天这个菜是根据一些自己的见解想法来做的川味红烧肉。 做的比较多,很大一碗都没装完!
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步骤1/8
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肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来,太小了太大块了都不好。大块了吃着比较腻
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步骤2/8
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切好姜片辣椒 蒜瓣切一刀就行。 土豆切小块备用
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步骤3/8
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白糖下锅小火煎化成焦糖色
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步骤4/8
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肉下锅炒上色 火别太大 容易粘锅爆油。如果实在容易粘锅不好炒可以放一点油,这样就不会粘了(开始亮色了)
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步骤5/8
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加辣椒姜蒜炒香。下八角茴香花椒粒等香料
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步骤6/8
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放豆瓣酱 现在颜色更亮了。还可以再加一点酱油 颜色会更好
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步骤7/8
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土豆可以下锅了 水刚好快要淹完食材就好。别太多!倒点啤酒或者料酒。我是全倒的啤酒烧的没放水,也可以。 大火烧到收汁 火转小,时不时轻轻翻动一下 免得土豆糊了。土豆特别容易粘锅!尝下味道,根据自己的口味酌量放盐味精鸡精
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最后一步
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起锅放点香菜就大功告成。美味的红烧肉就做好了!
如果你想颜色更红,红的发黑那种就多加点酱油。中火烧久一点这样更容易上色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-23
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