蚝油豇豆茄子
茄子具有清热活血、消肿止痛功效,这种淡淡的紫色的茄子我们这里称它为杭茄,口感特别软糯,而豇豆能健胃补肾,二种蔬菜搭配一起,入味鲜美,是一道很适合夏季食用的家常菜。
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步骤1/11
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豇豆和茄子洗净后分别切成均匀的段(漏 拍了)
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步骤2/11
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准备葱花和蒜泥
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步骤3/11
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热锅温油加入蒜泥爆香
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步骤4/11
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先倒入豇豆煸炒至全部变色
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步骤5/11
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再把茄子加入煸炒变色后加盐煸炒均匀
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步骤6/11
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加入生抽和老抽
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步骤7/11
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加入开水
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步骤8/11
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盖上大火煮一分钟
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步骤9/11
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之后打开加入适量蚝油
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步骤10/11
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加入鸡精煸炒均匀后出锅
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最后一步
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盛入碗中,撒上葱花上桌
1,豇豆和茄子相比煮的时间相对来说要长一点,所以先把豇豆下锅煸炒后加入茄子这样二样食物就能中和生熟程度。
2,加入蚝油后味道更加鲜美。喜欢吃辣的可以加点辣椒进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-23
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