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萝卜炖牛腩

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汤如东

牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。但是牛肉味甘性平，偏温有很多人接受不了。 白萝卜入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通白萝卜便的功效。主治​：肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良 将它两者放在一起就会中和它两的性质，怕上火的人也可以食用了。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
新鲜牛腩 半斤左右
、
白萝卜 半只
、
姜块
、
食盐
、
香菜（或葱花）
烹饪步骤
小贴士

氽水 氽水的过程很重要，可以去掉牛腩里面的血水，大概两三分钟，牛腩颜色变了之后即可以捞上来再用清水洗了。 炖牛肉 炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁 思怡建议：盐最好炖完后吃的时候再放，牛腩在放入陶瓷锅前可先在滚水里面烫一下。 适合人群：一般人均可食用。 专家点评：补中益气，强健筋骨，尤其适合体弱者。

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发布于 2014-06-23

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