莲藕香肉饼
中秋小长假做了香煎藕盒，第一次尝到了莲藕的美味，让我欲罢不能。剩下的肉馅和莲藕又被我利用了一下，于是就有了香煎藕盒的副产品——莲藕香肉饼。味道也是出乎意料的好，让我对白白胖胖的莲藕喜欢的不得了香煎藕盒的副产品鈥斺斄合闳獗 现在想起我的香肉饼来，我还流口水呢~
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步骤1/4
先和面，取微微烫手的热水，一点点加入面粉中，用筷子搅动形成一片片的面絮，再用手揉成面团，至'三光'状态，扣上面盆，饧半个小时。
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步骤2/4
饧面的时间刚好来拌肉馅。将莲藕切成碎丁，肉馅是做藕盒剩下的，加入少量葱花和姜末，我又突发奇想觉得加入豆腐也会不错，放了一点豆腐用羹匙按碎，再加入盐、生抽、甜面酱和少量色拉油，朝一个方向搅拌均匀。馅料就拌好了。
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步骤3/4
做馅饼：要在案板上撒一些面粉，将面团揉成长条，切成四份。（两个人，每人两个饼足够了香煎藕盒的副产品鈥斺斄合闳獗）取其中一份，擀成圆形面片。将肉馅摊上，占1/3左右，折成长方形（感觉像个带盖的钱夹）。捏紧封口，假如封口不严，可以在封口处刷上少量蛋液黏住。
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最后一步
烙饼：平底锅放少量油，稍热，放入馅饼，再倒入一点水，至馅饼厚度的1/2,中火转小火，盖上锅盖烙熟一面，翻转一下烙熟另一面，即可。
用清水也可以帮助面团封口，口一定要封好，否则容易爆汤掉馅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-05
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