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香煎藕盒的做法

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香煎藕盒

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先奉献出胖达令最中意的这道中秋美食 ——香煎藕盒，虽然是第一次做这个藕盒，虽然方法可能不是最正宗的，虽然鲜藕在大连不很常见，不过这些都没导致不好的结果，香煎藕盒的味道和口感还是让我非常非常的满意。香香的肉馅中夹着脆脆的藕，清香的藕中吸满了肉的汁液，好奇妙的味蕾刺激~中秋美食鈥斺斚慵迮汉好吃才是硬道理，这就是我想要的美食体验。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜藕 2节

、

鸡蛋 1个

、

瘦肉 250g

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

葱适量

、

姜适量

、

生抽适量

、

花椒粉适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3
鲜藕洗净，切片，放入淡盐水中浸泡（浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑）。葱姜洗净分别切成葱末、姜末。瘦肉洗净，剁成肉馅，拌入葱末姜末，少量花椒粉、生抽和盐（可放入少量白糖提香，但是我忘记了就没放）和蛋清，搅拌均匀，放置一段时间，入味。取少量面粉和淀粉，加入少量盐，放入蛋黄和少量水，搅拌成略干的面糊，备用。
步骤2/3
取一个藕片，放上肉馅，再放上另一个藕片，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法，做好藕盒，备用。
最后一步
平底锅放入少量油，待油温5成热（微微熏手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后，摆盘即可。

小贴士

平常的炸耦合实在是又费油又容易长肉，用煎的方式会好得多，而且事后用吸油纸吸取多余油，也不会有腻口感产生。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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