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黄金孜然排骨的做法

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黄金孜然排骨

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对于讨厌油烟又忙碌的上班族来说，这道菜最适合不过了。提前一天腌制好放入冰箱，第二天回家放烤箱就可以享用了！别问我没有烤箱怎么办，巧妇难为无米之炊，我只能帮你到这里了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉排(肉越多越好，而且一定要保留整根骨，别砍断) 3斤半(4人份)

、

孜然

、

老抽

、

蚝油

、

白胡椒粉

、

罗勒叶粉

、

花椒粉

、

盐

、

辣椒粉(如果喜欢辣味的话)

、

糖微量

、

料酒 1小勺

、

香油少量

烹饪步骤

步骤1/7
肉排洗净，沥干水分。用厨房吸油纸(一大卷那种)吸干剩余水分。
步骤2/7
放入所有辅料，油最后放入。放油腌制的目的是为了让肉排肉质绵密细嫩，是我自己实践出来的，谁试谁知道！然后请用耐心和爱心给肉排做马杀鸡，大概2，3分钟就可以。如果真爱，可以适当延长按摩时间。
步骤3/7
把腌制好的肉排放入容器，储存在冰箱冷藏。第二天拿出来烤制。
步骤4/7
下班啦！休息片刻把腌制一晚的肉排取出，预热烤箱(我们家烤箱最热就230度，如果你家烤箱高大上，可以加到250度)。
步骤5/7
肉排用锡纸包好，放入烤箱，烤半个小时。这期间，你可以看个电影上个网，然后设置好时间等着'叮'。
步骤6/7
'叮'时间到！取出半成品的烤肉排，倒出锡纸内的汤汁，否则会影响后面肉排的酥脆口感。然后锡纸摊平，把肉排翻一面，撒入大量孜然粉在肉排表面。再次放入烤箱，设置20分钟。
最后一步
在你舒舒服服躺沙发的时间，肉排也滋啦啦的烤香脆啦！好好欣赏这黄金色，品味它的美味吧！

小贴士

请别问各种辅料的用量，我只能说:全凭对食材的感觉和饮食习惯…放心做吧，一次不行，两三次就好了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-22

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