炒肉拉皮
炎炎夏日,不爱做饭也不爱吃饭。炒肉拉皮半凉菜半热菜的感觉,荤素都有了,满足了儿子想吃肉肉的愿望,也相对爽口。
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步骤1/10
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我选用的通脊肉,洗净后切细丝,加入少许生抽,鸡精,以及少许食用油腌制10分钟左右吧
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步骤2/10
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黄瓜洗净后切丝
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步骤3/10
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买回来的拉皮用凉开水过一下捞出控水。这个拉皮其实和凉皮差不多。东北拉皮原以马铃薯淀粉或绿豆淀粉制作,但现在多以木薯淀粉为原料制作。
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步骤4/10
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圆葱洗净后也切丝
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步骤5/10
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炒锅加热后加入适量食用油,加入前面腌制的肉丝快速翻炒至变色
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步骤6/10
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加入圆葱丝儿翻炒至圆葱透明即可加入少许生抽调下味道后关火
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步骤7/10
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将黄瓜丝铺到盘子里,拉皮放上面
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步骤8/10
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将蒜瓣捣成蒜泥,加入少许凉开水,米醋,味极鲜酱油以及辣椒油调成酱汁。喜欢麻汁的话,可以将芝麻酱用温水调和好,与蒜泥调到一起就是了。我这里只是单纯的蒜泥
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步骤9/10
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将温凉的肉丝盛到装有黄瓜丝和拉皮的盘子里,浇上上面做的酱汁就好了
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最后一步
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吃的时候拌匀即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-22
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