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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐

、

肉丝

、

葱姜蒜

、

郫县豆瓣酱

、

郫县红油豆瓣酱

、

盐

、

糖

、

生抽

、

料酒

、

黑胡椒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
豆瓣酱合照～同时用是因为郫县豆瓣酱咸味重可以调味，红油豆瓣酱可以上色
步骤2/9 点击查看大图
肉丝切成块或用肉馅也可～用生抽腌制备用
步骤3/9 点击查看大图
豆腐切块用开水焯下～开水里可以放少许盐防止后期炒时豆腐易碎，焯五分钟后捞出备用
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜切碎备用
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油炒葱姜蒜，然后下入腌制的肉粒翻炒，并加一瓶盖料酒～
步骤6/9 点击查看大图
炒至肉粒金黄后，加入一块郫县豆瓣酱，一勺红油豆瓣酱，不够咸后期还可再加，然后翻炒匀
步骤7/9 点击查看大图
放入焯好的豆腐翻炒均匀后
步骤8/9 点击查看大图
放入水刚好没过豆腐开始煮～煮的过程中根据自己口味放入生抽，盐或糖，撒入少许黑胡椒调味～然后等汤基本耗到1/5就可以出锅了～
最后一步点击查看大图
美味麻婆豆腐尽情享用吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-22

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