奶油奶酪布丁
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步骤1/7
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取20g细砂糖+冷水在小奶锅中加热煮开后转小火熬成焦糖色后倒入15g热水,搅拌均匀后趁热倒入小瓶中,奶油奶酪室温化后分次加入细砂糖搅拌均匀
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步骤2/7
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加2.5g柠檬汁再次搅拌均匀
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步骤3/7
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牛奶加热后缓慢倒入奶酪糊中,搅拌均匀待冷却
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步骤4/7
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鸡蛋打散后倒入奶酪奶糊中
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步骤5/7
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过滤2次
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步骤6/7
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倒入小瓶中
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最后一步
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烤盘预热150度,烤盘中倒入凉水,把盛好小布丁的瓶放在上面,上下火30-35分钟,之后闷60min冷却后放冰箱里冷藏过夜口感更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-22
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