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意大利肉酱面的做法

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意大利肉酱面

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我很喜欢吃意面，一个人的周末，在家，做一道意面，煮一杯咖啡。很惬意。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

意大利面一小把

、

胡萝卜半根

、

洋葱半颗

、

猪肉或者牛肉一小块

、

番茄一个

、

意大利面酱一盒

、

生姜少许

、

橄榄油 3匙

、

黄油一小盒

、

盐适量

、

糖适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将猪肉或者牛肉（按照个人喜好）洗净，切小块，加入少许盐、生姜和料酒腌制约10min
步骤2/6 点击查看大图
把胡萝卜、番茄切丁、洋葱切丝，备用
步骤3/6 点击查看大图
炒锅烧热，放入一小盒黄油至融化，加入洋葱爆香后倒入腌制好的肉丁，翻炒到肉变成白色的时候，捞出备用。
步骤4/6
锅内加少许橄榄油，倒入胡萝卜丁大火翻炒2分钟后，倒入刚刚炒好的洋葱肉丁，翻炒2分钟，再倒入番茄丁，翻炒到差不多番茄有点烂的时候，加少许的盐和糖，再加2大汤勺的意大利面酱，小半碗水（以莫过食材为好），大火烧滚后，改小火炖。
步骤5/6
在炖酱料的时候，另外起一个汤锅准备下面。加水烧开后，放入盐和适量的橄榄油，按照个人的食量加入意大利面。我用的是最原始的意大利面，一个人吃，只抓了一小把。盖锅子煮面。意面大概需要旺火煮10-15min才会熟，你可以按照自己的口味喜好来确定面条的软硬口感。
最后一步点击查看大图
差不多15min后，面条已经煮好了，用漏勺捞出放入盘中，加少量橄榄油拌一下。这时候，肉酱应该已经差不多要好了，加一点点黑胡椒，翻炒，出锅，浇在意面上。如果你喜欢香一点，可以加一点碎芝士末。完成。

小贴士

1.煮意面加盐和橄榄油是为了不让面条坨掉，并且口感会很好。 2.用意面酱是因为自己如果去熬肉酱面的的酱料需要约1H-2H，会很烦，加少量的意面酱可以让肉酱味道更好。 3.如果是招待客人之类的，为了美化，可以煮一点花椰菜和紫甘蓝，点缀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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