麻辣小龙虾
这个夏天谁的粉丝最多? A杜教授 B世界杯 C迷你超短裙 D麻辣小龙小 答案是哪个?你们猜猜! 这个夏季先上一道应季菜吧!我想,这个你们一定会喜欢的。据说外面是5元一只,学会了这道菜,您就再也不想去外面吃了。
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1.小龙虾买回来后清洗几次,洗干净,用手捏住虾的肚子和钳子,这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。
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2.用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。
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3.左手捏住虾,右手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断,然后轻轻拉出,这样就可以轻松拉出虾线。
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4.准备好调料。
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5.准备好香料
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6.200毫升植物油下锅。
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7.冷油放入花椒和麻椒,小火爆香
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8.然后放入干辣椒段和其他香料小火炒香。
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9.放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和三分之二的糖蒜和大蒜,翻炒。糖蒜和大蒜切开即可
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10.炒出糖蒜的香味后再放入小龙虾,翻炒至变色。
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11.翻炒至虾变色
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11.翻炒至虾变色后放入白酒,盖上盖子焖10-15分钟。
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步骤13/14
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12.中间打开盖子翻2.3次。不要让锅底的调料糊锅。出锅前把剩下的三分之一的糖蒜和大蒜倒入锅里翻炒2分钟即可。
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最后一步
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出锅装盘子里就可以上桌啦
1.
麻辣的口感可以根据您的喜好来自己定哦,如果觉得太辣可以减少辣椒和麻椒花椒的用量。
2.
冰糖可以中和辣椒的味道,让辣味变得更柔和。
3.
白酒是可以去腥味让虾变得更美味的重要调料,使用一般的二锅头就可以。
4.
做这道菜,植物油一定要很多,不然在焖虾的时候锅里油太少,会给虾的味道大打折扣的。
5.
建议胃不太好的筒子们可以先吃些主食后再吃麻辣的食物,空腹吃麻辣的食物会让您的胃里有灼热感。还可能导致您的胃病复发。
6.这个方法还可以做其他的河虾和海虾,麻辣鸡翅鸭脖子等。
7.做麻辣小龙虾剩下的料不用扔掉,还可以再炒一次其它 的河虾和海虾哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-06-21
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