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手工比萨新手攻略的做法

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手工比萨新手攻略

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 120g(高筋面粉85g/低筋面粉35g)

、

干酵母 2g

、

黄油 10g

、

糖粉 1/2小匙

、

盐 1/4小匙

、

黄油 10g

、

牛奶 80g（分2次用完）

、

鸡蛋黄 1个

、

马拉奶酪丝 120g（将分三次铺撒）

、

番茄沙司

、

黑胡椒粒

、

罗勒叶碎

、

培根

、

基围虾

、

火腿肠

、

青椒

、

红椒

、

甜玉米粒

、

红番茄

、

荷兰豆

、

芦笋

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
首先将黄油称量好，室温融化；将其它材料称量好，
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄打散备用。面粉、糖、盐混合均匀过筛备用，牛奶取半加温融入酵母，所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油，揉至面筋扩展。
步骤3/12 点击查看大图
将面团盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大。（约1个小时左右）在此期间偶就带着小朋友上超市买基围虾等酱料。
步骤4/12 点击查看大图
将发酵好的面团挤出空气，加盖保鲜膜醒发约15分钟；
步骤5/12 点击查看大图
将醒发后的面团整形，中间薄四周厚，烤盘垫锡纸，铺上面饼，面饼中间用叉子叉些小孔，饼底抹一层油，饧发30分钟左右）面饼放入预热200度烤箱内中下层烘烤5-6分钟取出备用。
步骤6/12 点击查看大图
将基围虾清洗抽虾肠，过沸水滤干；火腿肠切细丁备用。将蔬菜分别切丝切丁，过沸水后小火烘干躁备用。
步骤7/12 点击查看大图
将比萨面饼涂抹番茄沙司、
步骤8/12 点击查看大图
撒上黑胡椒粒、罗勒叶碎后，撒一层马拉奶酪丝；
步骤9/12 点击查看大图
撒上火腿细丁，及杂蔬后铺第二层奶酪丝；
步骤10/12 点击查看大图
最后铺上几片完整的培根片及基围虾，点缀些许青红椒丝。
步骤11/12 点击查看大图
放入预热好的烤箱内烘烤，约15分钟后取出，
最后一步点击查看大图
将剩余奶酪丝全部撒上，再放入烤箱上层烤5-8分钟。

小贴士

预热：190度，上下火；烘焙：190度，15分钟+8分钟

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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