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西葫芦鸡蛋饼的做法

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西葫芦鸡蛋饼

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西葫芦一条

、

鸡蛋二个

、

虾米一把

、

面粉 5勺

、

油少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备西葫芦、鸡蛋、虾米。
步骤2/9 点击查看大图
西葫芦洗净刨成丝放入碗中，加入1茶勺的盐拌匀静置片刻，腌制至西葫芦变软、出汁。
步骤3/9 点击查看大图
加入虾米、鸡蛋，拌匀。
步骤4/9 点击查看大图
加入适量面粉（我大概用了6汤勺左右）搅拌均匀成较浓绸的面糊。
步骤5/9 点击查看大图
平底锅加入适量油，稍微加热后转小火，倒入适量搅拌好的面糊用锅铲摊平、摊薄。
步骤6/9 点击查看大图
煎至面饼底部熟的时候，表面的边缘也已经凝固。这时候轻轻晃动锅，饼能够自由移动。
步骤7/9 点击查看大图
翻一面继续煎熟即可，最好多翻动几次煎。
步骤8/9 点击查看大图
把饼切成若干份。
最后一步点击查看大图
装碟。

小贴士

1、西葫芦加盐腌制会出水，还加鸡蛋，所有不用另外加水。2、面糊倒入锅里以后借助铲子摊平、摊薄，薄的糊塌子更酥脆更好吃。 3、锅里加油稍微加热以后要转小火，如果火很大，面糊一下锅就熟了，便无法摊平、摊薄。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-21

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